Bien comprendre et apprendre la mixologie à Québec et Montréal

Quoi de plus plaisant que de s'improviser mixologue lors des 5 à 7 entre amis ou pendant une fête. Vous voulez faire changement des inconditionnel vodka et jus d'orange, dry martini ou kir? Rien de plus simple!

Que ce soit à Québec ou à Montréal, il existe L'Atelier des saveurs qui donne des cours d'une durée de 2 heures à un prix fort raisonnable pour apprendre à faire 3 drinks différents, le tout accompagné de 3 tapas, un pour chaque drink et ce, dans une ambiance des plus invitante.

Cette entreprise sait y faire. Pour la St-Valentin un atelier bulles est à l'honneur et pour le nouvel an chinois, c'est le saké! Que vous soyez érudit ou non, vous allez pouvoir trouver votre compte à travers les différents ateliers, au saveurs des plus classiques au plus éclectiques. Vous pourrez apprendre la base de la mentalité de la mixologie tant aussi bien que les techniques du shaker ou les mesures des liquides.

De plus, vous recevez vos recettes par courriel suite à l'atelier, question de continuer de mettre votre expérience mixo à la maison!

Si le coeur vous en dit, vous pouvez aussi avoir des cours de cuisine de même qu'une journée barman ou barmaid d'un jour.

http://www.ateliersetsaveurs.com/

Pour les curieux qui aime briser les barrières des saveurs, voici un cocktail à base de saké tout simplement divin malgré un ingrédients des plus surprenant... la sauce soya!

Soleil levant

Ingrédients :

(Recette pour 1 personne ou 1 Cocktail)

4 morceaux concombre en dés

1/2oz Sirop simple

1/2oz Jus de citron

1oz Saké

2goutte(s) Sauce Soja

3oz Jus de canneberge blanc

3 Glaces

Préparation(s)

Dans un shaker déposez les morceaux de concombre, le sucre, le jus de citron et le Saké. Écrasez à l'aide d'un pilon. Ajoutez de la glace et lesd autres ingrédients. Shakez énergiquement pendant 8 à 10 secondes. Versez le contenu de votre shaker dans un verre de type old-fashioned. Au besoin vous pouvez ajouter des glaçons et les 2 gouttes de sauce soja. Remuez avant de servir votre verre.

Dégustez !

Pour une activité des plus agréable et une super découverte, je donne un 5 fourchettes d'or à cette entreprise.

Maltéhops l'art de la bonne bière à Verdun

Un bon repas est comme un bon moment. Il se doit être bien accompagné. Que ce soit avec la ou les personnes avec qui nous sommes, autant que ce que nous buvons en ce même temps.

Aujourd'hui, nous pouvons, avec les années, dire que le bon vin est aux Français, ce que la très bonne bière est aux microbrasseries québécoises. C'est ainsi que pour notre bonheur, nous pouvons facilement avoir accès à de délicieuse micro à la maison. Il est facile de nous en procurer un peu partout.

Cependant, c'est de mon coup de coeur Verdunois qu'il est question ici. La boutique Maltéhops située sur la Well à Verdun à tout pour charmer du néophyte au plus fin connaisseur du monde brassicole québécois.

Chaque semaine, de nouveaux produits arrivent et complètent une gamme de bières brassées ici au Québec avec mille et une saveur à découvrir. Chaque visite est une nouvelle expérience en soi et nous donne le goût d'y retourner régulièrement pour y renouveler ce plaisir.

Pour un gros coup de coeur de quartier, le service qu'on adore et la variété des produits, je donne un 5 fourchettes d'or.

4817 Wellington, Verdun

Do you want more tea my dear?

On en entend parler de toute part. David's tea, Hestia, Tea Taxi, Camellia Sinensis et j'en passe!

Le thé, cette boisson d'origine chinoise il est connu depuis l'Antiquité. Elle est des plus comsommée au monde, devançant même le café. On le boit, nature, sucré, avec du lait, chaud, froid. Bref de bien des manières. Soit selon les tendances du moment où les traditions.

Il existe les thés vert dont les feuilles, après être cueillies, seront le plus souvent flétries et chauffées à haute température. Elles seront ensuite roulées et séchées plusieurs fois afin d'obtenir une forme particulière. Le Sencha, Genmaicha ou les matchas sont des thés vert bien différent les uns des autres par leur goût ou leur méthode de préparation.

Les thés blancs eux sont des thés très délicats. C'est thés ont tendance à demander de la délicatesse tant qu'a justesse d'infusion et de la température de l'eau pour pouvoir bien les apprécier. Ils peuvent être aromatisé aux fruits tels que la cerises ou être traditionnel, ce qui permet, pour ces derniers, d'infuser plus d'une fois les même feuilles.

Les thés noirs. Les plus communs pour bien des gens. Que ce soit le bon vieux Salada ou le Earl Grey à la bergamote, ce thé est en fait produit avec les feuilles ayant subi une oxydation complète. On peut le trouver en sachet, en feuille, avec ou sans saveur. Il serait en fait, celui qui contient le plus d'anti oxydant malgré que le thé vert en est réputé pour ces vertus.

Le thé Oolong ou Wulong. Le mot Oolong signifie dragon noir et trouve son origine dans une légende chinoise: un planteur vit surgir un dragon noir d'un théier dont les feuilles ont révélé les notes boisées de châtaigne et de noisette du Oolong. Certains Oolong peuvent être infusé jusqu'à 8 fois et chaque infusion aura une saveur authentique.

Le thé a mille et une vertue pour la santé. Que ce soit pour contrer l'ostéoporose, les maux de tête, favorise l'éveil, la mauvaise digestion, favoriser la concentration, calmer l'anxiété et une multitude d'autres biens faits.

Mais l'important dans tout ça est bien certainement de pouvoir déguster une bonne tasse de thé chaud l'hiver pour nous réchauffer et froid l'été pour nous désaltérer.

Pour ce breuvage que j'ai découvert jeune avec mes deux buveuses de thés préférées au monde, ma mère et ma marraine, je donne un 5 fourchettes d'or.

Du soleil en bouchées

Avec l'hiver qui sévit depuis peu au Québec, le besoin de consommer plus de vitamines C se fait souvent sentir pour armer notre système immunitaire contre le rhume et autres infections reliées à la belle saison du froid. Heureusement, le Maroc permet à nos présentoirs des marchés de se ravitailler avec de belles clémentines savoureuses à souhait.

Il y a cependant d'autres agrumes tout aussi savoureux, dont une qui est la voisine de la clémentine du Maroc. Je veux bien certainement parler de la clémentine à feuille de l'Espagne.

Fruit du clémentinier, la clémentine doit son nom au Frère Clément un religieux d'Algérie. Ce fruit serait le résultat d'un croisement volontaire entre un mandarinier et un bigaradier. Comparativement à la mandarine, la clémentine n'a pas de pépins. Elle se divisé généralement, en une dizaine de quartier que l'on appelle cuisse, grain ou taillon. Ce fruit est cueilli du mois d'octobre à fin janvier. Sûrement la raison pour laquelle nous sommes portés à l'associer aux bienfaits sur les symptômes du rhume...

Pour ce fruit réconfort, regorgeant de saveur je donne un 5 fourchettes d'or pour son puissant côté santé!

Les fraises de mon enfance version adulte

Je me souviens, lorsque j'étais petite, il y avait de ces petites fraises sauvages qui poussaient sur le terrain de mes parents. Un pur délice!! Avec les années, ces petits péchés mignons sont lentement disparus du paysage de la maison familiale avec une grande tristesse. J'ai redécouvert ce petit plaisir lorsque je suis allée en France avec un jus que j'avais bu avec tout mon bonheur. Malheureusement, depuis mon retour au Québec, j'en avait fait mon deuil. C'est alors que j'ai découvert Früli. Cette bière Belge aux fraises est un plaisir pour mon palais. Ce petit goût parfait de fraise sauvage tant recherché depuis trop longtemps. J'ai pu déguster cette bière au Bier Markt sur René-Lévesque à Montréal.

Confitures d'automne, parfum d'été

L'été nous donne un vaste éventail de saveurs. Que ce soit pour les légumes ou les fruits. La saison passe malheureusement trop vite. Un bon moyen de prolonger ces saveurs est sans doute la confiture pour les fruits. Que ce soit avec un bol de café au lait au p'tit dej ou sur une montagne de crème glacée à la vanille question de se gâter, les confitures se consomment en tout heure du jour ou du soir. Très simple à faire, elles embaument la maison de leur parfums sucrés et invitantes. 

Les plus communes sont certainement les confitures de fraises et framboises mais que cela ne tienne! L'imagination débordante de quiconque peut facilement se révéler dans un petit pot de confiture. C'est aussi un beau moyen de donner vie aux restants de petits fruits qui ont été oublié dans le fond du congélateur après en avoir fait des tartes ou autres bonnes recettes.

Il est possible de trouver une multitude de recettes des plus simple au plus compliqué sur le web. Ceux qui me connaissent le savent, ce qui est compliqué en cuisine, je passe souvent mon tour. La cuisine, ce doit être plaisant, divertissant et surtout simple!! Donc, on mets le thermomètre à bonbon de côté de un et les recettes qui demandent 15 ingrédients aussi. L'important c'est de ne pas à avoir a faire une épicerie complète pour faire 4 pot de confiture. Le sucre maintenant. Cela vous fait grincer des dents que de mettre du sucre partout? Pas de soucis! Le sirop d'érable fera l'affaire. Je vous donne la recette de ma dernière inspiration du jour et qui sait, cela vous inspirera peut-être par la suite...

1 tasse de cerises dénoyautées, coupées en morceaux

1 tasse de morceaux de mangues

1 tasse de fraises en quartier

un peu moins d'une tasse de sirop d'érable

Vanille en poudre ou gousse de vanille au goût

Vous mettez le tout dans une casserole et amener à ébullition. Mijoter 15-20 minutes, jusqu'à ce que le tout devient sirupeux. Metttez dans des pot Mason stérilisé de 250ml pour 2 pots et 125ml pour 4 pots.

Pour ce p'tit pot de bonheur sucré sur les rôties le matin je donne un 4 fourchettes d'or.

Moi j'fais mon lunch!

Nous le savons tous, la rentrée scolaire rime souvent avec boîte à lunch. Il est souvent considéré difficile d'avoir de l'imagination pour ce repas de la journée. Pourtant, ce n'est pas si compliqué que ça. En plus d'être économiquement avantageux, les lunchs permettent de savoir ce que l'on consomme réellement, plutôt que de se nourrir dans un lieu public, que ce soit une restaurant ou une cafétéria.

Il existe mille et un petit truc simple pour varier son menu mais un très efficace qui ajoute un plus a sa boîte à lunch. Il s'agit bien certainement de la campagne moi j'fais mon lunch de la Tablée des chefs. Cet organisme qui a pour but l'éducation alimentaire pour venir en aide aux plus défavorisés en développant l'autonomie alimentaire, fais campagne une fois par année, pour la période de la rentrée scolaire en promouvant la boîte à lunch. Un manière pratico pratique de contribuer socialement a un besoin récurant et ainsi se donner des nouvelles idées de lunch pour nous. Il est simple de faire d'une pierre deux coups, en achetant la revue La boîte à lunch vendue dans tous les Jean Coutu participant à un coût minime de 3$. De belles recettes simples et savoureuses pour sortir de la monotonie de la boîte à lunch conventionnelle. A l'intérieur du magazine, à la fin exactement, vous y retrouverez un petit cadre de carton à découper. Vous pourrez ainsi prendre en photo votre lunch et le mettre sur Twitter avec #MONLUNCH. De plus, tout le mois de septembre, La tablée des chefs propose de petits concours sous forme de défis boîte à lunch. Le premier se fait sous le thème de la créativité. Si votre curiosité est piquée, je vous invite à consulter la page Facebook de La Tablée des chefs et écouter le petit vidéo proposé par Patrice Demers. Si vous voulez plus amples renseignements vous pouvez visiter le site; moijfaismonlunch.ca.

Pour cette belle cause, dont je participais en tant que bénévole pour une deuxième année consécutive, je donne un 5 fourchettes d'or!