Le côté sombre du poisson

Lorsque l'on mange du poisson, nous nous disons que nous mange de bonne protéine, bonne pour notre santé avec de bonnes sources d 'éléments qui permettent de garder notre corps sur la bonne voie. Avons-nous vraiment raison? Pas tant que ça...

Le pangasius, ce poisson de plus en plus populaire sur nos table risque d'en surprendre plus d'un après cet article que j'ai pu trouver sur un réseau social et qui provient d'un reportage télé dès plus sérieux. Le voici donc...

Ce poisson est sur le marché québécois. 

Attention au poisson-pangasius (Filets of Bassa)! Une horreur!

POISSON À NE JAMAIS CONSOMMER
En plus, des infos suivantes, l'émission « Une heure sur terre » à la télé avec Jean-François Lépine où il traitait de ce sujet, qui confirme exactement ces données.

Le pangasius est un nouveau poisson asiatique que nous trouvons chez
Métro, IGA, Maxi, Costco, etc., surtout sous forme de filets, à un prix
relativement bas. Le pangasius est, au Vietnam, un poisson de culture
industrielle intensive; plus exactement, il vient du delta du Mekong,
et il est en train d'envahir le marché à cause de son prix.

Voici ce qu'il y a à savoir sur le pangasius ou PANGA : le *Mekong* est l'un des fleuves les plus contaminés de la planète.

Les pangas sont infectés, à hauts niveaux, de venins et bactéries (arsenic, résidus industriels toxiques et dangereux, sous-produits du secteur industriel en pleine croissance), métaux contaminés, phénols polychlorés (PCB) ou DDT et leurs (DDTs), chlorate ; des composants relationnés (CHLs), hexachlorociloxane, isomères (HCHs) et hexachlorobenzène (HCB). Ils sont alimentés avec des poissons morts, des restes d'os et avec une farine d'Amérique du Sud, le manioc et des résidus de soja et graines. Il est évident que ce type d'alimentation peu salubre n'a rien à voir avec l'alimentation d'un environnement naturel. Cela ressemble beaucoup à l'alimentation des vaches folles (vaches qui furent alimentées avec des vaches). Vous en rappelez-vous?

L'alimentation des pangas est complètement en dehors de toute
réglementation judiciaire. Le pangasius grandit 4 fois plus vite que dans la nature, à l'état normal. De plus, les pangasius sont injectés avec (PEE).

Quelques scientifiques ont découvert que si l'on injectait les femelles
panga avec des hormones féminines dérivées d'urine déshydratée de femmes enceintes, la femelle panga produirait ses oeufs plus rapidement et en grande quantité, ce qui n'arriverait pas dans un environnement naturel. Une femelle panga arrive ainsi à produire 500,000 oeufs en une fois.

De fait, ce sont des poissons qui ont des hormones injectables
(produites par une entreprise *pharmaceutique chinoise* pour accélérer le processus de croissance et de reproduction.

En achetant du pangasius, nous collaborons avec des entreprises gigantesques sans aucun scrupule et spéculatrices,

qui ne se préoccupent pas de la santé et du bien-être des êtres humains. Ce commerce est accepté par de grandes superficies qui vendent au public en général, tout en sachant qu'ils vendent des produits contaminés.

NOTE: Étant donné la prodigieuse quantité de pangasius disponible, ils termineront également dans d'autres aliments : surimi (ces petits bâtonnets faits avec de la chair de poisson), poisson en boîte et bâtonnets faits avec de la chair de poisson),
poisson en boîte et probablement dans quelques aliments pour animaux (chiens et chats).*

*REGARDEZ LA PROVENANCE DU POISSON ET N'ACHETEZ JAMAIS DE POISSON ASIATIQUE AUSSI PEU CHER QU'IL SOIT.

Pour ce poisson-poison, vous ne serez pas surpris que je donne un 0 fourchette de bronze.

BARNSTOWN, HILDEGARD ET HOPKINS

Voilà trois types de bières disponibles chez Boquébière de Sherbrooke. Cette micro brasserie a pignon sur la rue Wellington nord, la main sherbrookoise. Ambiance feutré et look sympa. On y retrouve un menu dégustation de 10 différentes sortes de bières pour un prix fort abordable.

De la petite lager à la bière de 11%, une variété surprenante de bière sont présentées dans cet assortiment de dégustations. Fait a noter, la bière, la Célia de 11% est tout a fait remarquable par sa douceur et son goût sucré. La porter fumé au bois  d'érable, une stout de 6%, la grisette brux faite de houblon Nelson Sauvin, blonde a 7% ou même une ambrée a 9%, la golden scotch ale. Un petit menu fort sympathique est disponible aussi. Vous y retrouverez aussi un menu de cocktails a base de bières pour les personnes moins friandes de ce type de breuvage. 

Pour cette micro brasserie de Sherbrooke qui se retrouve aussi a Montréal, je donne un 4 fourchettes d'or.

MONTRÉAL

Fromagerie Atwater, Marché des Saveurs (Marché Jean-Talon), Dépanneur AS (St-Laurent coin Fairmount), ...

http://boquebiere.com

50, rue Wellington Nord, Sherbrooke

Six boires au Siboire

Nous le savons tous, dans le monde, la bonne bière se trouve en Belgique ou en Allemagne. Mais pourquoi aller si loin quand, ici même au Québec, nous pouvons trouver de petites merveilles de micro brasseries?

Ma dernière découverte s'est fait a Sherbrooke, au Siboire. C'est dans l'immeuble de la gare que se trouve cette magnifique petite place à bière avec une multitude de bières faites sur place, les plus délectables les unes que les autres. Un service amicale, une ambiance conviviale et une bouffe exceptionnelle!! Faite bien sure, a base de leur bière en grande partie. 

Vous avez la possibilité de prendre le menu découverte de bières qui compose six petits verre de 4oz, allant de la plus douce à la plus forte, incluant souvent une bière de saison. Une gamme très élargie d'arômes qui émoustilles toutes vos papilles gustatives créant ainsi un festival de saveurs les plus surprenantes les unes que les autres. Que dire de leur fish n' chip de saumon... I-N-D-E-S-C-R-I-P-T-I-B-L-E tellement qu'il est bon!! De beaux gros morceaux de saumon dans une panure parfaite, bien dorée, pas trop épaisse et avec un max de saveur. Le tout accompagnée de sympathiques petites frites et d'une succulente salade de choux.

Pour cette merveilleuse découverte je donne un 5 fourchettes d'or pour la place, les bières, le menu bouffe, mais j'enlève quelques fourchettes car il n'est pas possible de déguster leur bières ailleurs qu'a Sherbrooke qui se situe tout de même a une heure trente de Montréal.

http://www.siboire.ca/

80 rue du Dépot, Sherbrooke. Qc

819-565-3636

Manger bien, vivre vert à Montréal et Québec

Pour une deuxième année sur mon blog, je parle de l'expo manger santé et vivre vert qui se déroule du 15 au 17 mars prochain au Palais des congrès de Montréal et du 23 au 24 mars au centre des congrès de Québec.

C'est un moment excellent pour prendre conscience, avec le fait que le mois de mars est le mois de la nutrition, de l'importance de bien se nourrir. Une foule de produits et de spécialiste pour en parler. Une multitude de découvertes et de plaisirs renouvelés. Fait à noter, cette année, le salon est rendu a sa 16ième édition.

La mission? Expo Manger Santé et Vivre Vert a pour mission de faire connaître l’importance de la qualité de notre alimentation et de notre mode de vie sur la santé et l’environnement. L'éco-responsabilité avec la création d'un évènement grand public avec le minimum d’impact sur l’environnement.

Son porte-parole, Joel Legendre, tout aussi dynamique que les quelques 80 conférences données par des gens reconnus en ce qui a trait aux dossiers tendances. 50 à Montréal et 30 pour Québec. Une animation pour le Championnat amateur de cuisine santé de Montréal Thème 2013 aura lieu et le sujet est; Cuisiner sans gluten.

Pour ce salon qui est un plaisir renouvelé a chaque année pour moi, je donne un 4 fourchettes d'or.

L'entrée 12$ général, aînés et étudiants 10$ et gratuit pour les moins de 16 ans.

Palais des congrès
Vendredi 11 h à 20 h
Samedi 10 h à 18 h
Dimanche 10 h à 17 h

Centre des congrès
Samedi 10 h à 18 h
Dimanche 10 h à 17 h

 

Tarifs

Crescendo

Dans Verdun, les bons restos déjeuners se font plutôt rares. Il y a de respectables restaurants pour les dîner et les souper mais pour bien débuter une journée... c'est autres choses. C'est hier que j'ai eu la chance d'aller au restaurant Crescendo situé sur le boulevard Lasalle. Belle vue sur le fleuve St-Laurent, tout juste à côté de la marina de Verdun. L'intérieur est malheureusement défraîchit. On voit que les tendances de plus de 10 ans y ont la cote mais reste tout de même que le resto est propre à première vue. Après un certaine attente, car il ne prenne pas de réservation, car ils sont au-dessus de ça selon leurs dires vue leur popularité. Arrivé à notre table, je me rends compte que le plafond a subi un dégât d’eau et que les réparations ont été faites que partiellement.

Nous commandons. Je voulais manger des fruits, car c’est temps-ci j’ai le rhume. Je vois la randonnée, deux œufs avec pomme de terre, saucisses, rôties et une montagne de fruits. Je me dis MIAM! La commande arrive dans un délai raisonnable. Je regarde mon assiette et je n’aie plus faim. Appétit coupée d’un coup  sec. Mon assiette ressemble à un ramassis d’aliments les-un par-dessus d’autres. Une pseudo montagne de fruit, fraises surettes, bananes tranchées, ananas, demis raisins rouges et morceaux de cantaloup douteux. Des pommes de terre rissolées à moitié sur les fruits, donc qui goûtent les fruits et vice-versa. Au centre elles ne sont pas assez cuites, encore croquantes. J’ai un œuf et un demi œuf, presque tout le blanc de mon deuxième œuf est passé ou? Je ne le sais pas. Puis la super saucisse à déjeuner qui, visiblement est cuite dans la friteuse et sur séché sur les bouts.

Malheureusement, beaucoup trop cher pour une bouffe cheap. Je donne un 3 fourchettes de bronze pour ce pauvre restaurant.