La crème de la crème sans crème...?!

vous aimez les sauces à la crème mais le taux de gras vous fait sursauter la conscience à chaque fois? J'ai découvert un petit compromis a tout cela. La préparation crémeuse de soja pour cuisiner Belsoy. Vendu en format de 250ml, elle se garde au frigo pour une durée de 5 jours maximum après l'ouverture. Ayant la consistance de la crème 35% mais ne contient que 18% de matière grasse. Bon, je sais, nous sommes encore loin du lait écrémé, mais c'est tout de même un bon début. Pour les sauces, les crèmes, il est le produits parfait. Je ne me suis jamais risquée pour les desserts par contre mais en tapant crème Belsoy dans google vous pouvez en trouver plusieurs...qui sait je me risquerai peut-être un jour ou vous même qui pourrais toujours faire part de votre expérience ici.

Pour un produit utilisé occasionnellement que j'apprécie beaucoup  je donne un 4 fourchettes d'or.


Malheureusement le site internet semble avoir été piraté donc je n'ai rien a vous transmette en ce sens.

Compromis chips

Des fois, le soir, comme bien des gens, il m'arrive d'avoir un petit creux  pour manger quelque chose de salé. Réflexe... les chips ou croustilles sont souvent la première idée qui vient en tête. Par contre, je ne suis pas du genre a avoir un sac sous la main en tout temps dans le fond de l'armoire. J'aime bien les croustilles avec des saveurs moins traditionnelles aussi et c'est ce qui m'a amené a essayer les petits craquelins pour les fringales de soirée. Une sorte que j'apprécie vraiment ce sont les TRISCUIT de Kraft au romarin et  l'huile d'olive. Une multitude de saveurs existe et tous peuvent trouver un compromis bon pour la santé que ce soit moins de sel ou moins de gras.

Pour un petit compromis de fringale de fin de soirée je donne un 4 fourchettes d'or.


http://www.kraftcanada.com/fr/Products/S-U/Triscuit.aspx

6 millions de piments forts...muy caliente!!!

Vous aimez les mets piquants? Je vous mets au défi de trouver cette sauce pas assez forte! La 357 mad dog.Cette sauce contient une notice tellement que cette sauce est forte. La bouteille se vend avec une mini cuillère et il est conseillé d'en mettre une pour une casserole de préparation ou maximum deux. Je ne mange pas  épicé, mais pas du tout, cette sauce piquante par contre donne un goût piquant aromatique. Très surprenant et très agréable.

Puisque je ne suis pas un type épicé mais qu'il ne reste en moins que c'est un superbe produit je donne un 3 fourchettes d'or. Prenez bien note que c'est un produit qui comporte de réels risques et qu'il n'est VRAIMENT PAS CONSEILLER de jouer au plus fins dans un petit concours de bouffe a en consommant nature ou plus que recommandé.

http://ashleyfoodcompany.com/

Le secret est dans la sauce!

Chaque fois que je cuisine et même toute personne que je connais qui aime cuisiner, il existe un doute constant. Si la sauce est ratée je fais quoi? J'ai depuis plusieurs années un produit indispensable lorsque la sauce refuse d'épaissir et qui est beaucoup plus rapide que de faire un roux ou un beurre manier. Ce bijou fait parti de la gamme des produits Knorr, c'est Veloutine. Pour sauce blanche ou brune, vous  prenez celle qui va avec votre sauce. Pas de grumeaux, pas besoin de préparation ou mélange a faire avant de mettre la poudre magique  dans la sauce. Elle disparaît comme par magie et la sauce épaissie! Petit secret entre vous et moi... je prend le mélange pour sauce blanche pour tous les types de sauce.

Pour se sauveteur de sauce express je donne un 5 fourchettes d'or.

http://www.knorr.ca

Avril n'est pas juste le 4ième mois de l'année

Vous connaissez peut-être les marché d'alimentation et de produits naturel Rachelle Béry et Tau mais il y a aussi Avril. Cette bannière vu le jour en 2007 et c'est en 2010 qu'elle s'implanta au Quartier Dix-30 de Brossard. Avec des produits de toutes sortes, vous y trouverai tous ce qui peut être essentiel tant en alimentation qu'en soin ou autres. Situé sur la rive-sud de Montréal, il ne reste plus qu'a souhaiter qu'un jour cette bannière se risque a traverser un des ponts de l'île. Vous pouvez aussi commander en ligne sur un site des plus complets et agréable à naviguer. De plus, la livraison peut être gratuite partout au Canada selon le montant de la livraison.

Pour y avoir été (a Brossard) et avoir adoré mon expérience de magasinage je donne un 4.5 fourchettes d'or.

http://www.avril.ca

LE thé marocain a déguster à Montréal

Toute personne qui me connait bien sait que j'adore le café le matin au réveil mais j'adore aussi le thé pour le reste de la journée et voir même le soir. Verdun a la chance d'y avoir une belle petite maison de thé, Cha noir. Plus traditionnels que les thés de David's tea, on y retrouve une ambiance zen. J'ai pu y découvrir le thé à la menthe marocain dernièrement. Un pur délice, aussi bon que celui que j'ai pu boire lors d'un festin Berbère et fait par une maman Algérienne. Une autre manière de découvrir le thé vert. Un thé digestif sucré qui ressemble étrangement aux petits jujubes en forme de feuilles de menthe enrobés de sucre blanc que je mangeais quelques fois chez ma tante Gisèle lorsque j'étais enfant. Vous pouvez y déguster le thé sur place, le WI-FI est disponible, vous pouvez acheter en vrac du thé, des théières et tasses et tout autres produits se reliés aux thés.

Pour le retour en enfance que ce thé procure et le bon goût je donne un 4.5 fourchettes d'or.

 http://www.cha-noir.com

 

Le soya a son meilleur

Unisoya, une entreprise Québécoise de St-Hyacinthe, est productrice des produits Natur-a. Boissons de soya, de riz, d'amande ainsi que des desserts. J'ai dernièrement fait la découverte de la nouvelle génération  de leur breuvages. S2, la fusion du soya et du fruit. Natur-a S2, la nouvelle génération de breuvages régénérateurs et rafraîchissants. 315ml d’éléments essentiels nutritifs à consommer sur le pouce pour une récupération rapide, par les gens actifs qui veillent à leur santé. Mais le plus important... leur bon goût!


Pour un produit bon au goût, bon pour la santé, je donne 4 fourchettes d'or.


 


http://www.nutrisoya.com

Pour une finition craquante a souhait!

Si vous avez la dent salée vous apprécierai le produit dont je vous parle aujourd'hui. La fleur de sel. Ce sel de finition est craquant a souhait sous la dents et permet une belle finale a tous plats. Que ce soit pour une entrée, un plat principal ou même un dessert. il a la particularité d'être cueilli à la main, ce qui en défini son prix élevé. J'ai tout de même trouvé un compromis au Costco. Un peu plus abordable mais il en est pas tout de même comparable au sel de table. Il y a une multitude de produits différents et de marque. Vous pouvez le trouver nature mais aussi avec des assaisonnements. Pour ma part j'utilise la fleur de sel de Guérande le Guérandais, il y a des marques dont le grains est plus fin ou plus gros, tout est une question de goût ou du craquant recherché sous la dent.

Pour ce produit que j'affectionne particulièrement vu ma dent salée... 4.5 fourchettes d'or.

 http://www.seldeguerande.fr

Le Grand... pesto

J'aime cuisiner avec des aliments de qualité et goûteux. J'adore donc les fines herbes fraîches mais comme tous j'ai de la difficulté avec leur temps de conservation. Un bonne manière d'utiliser le basilic est de le transformer en pesto. Il est pas toujours évident de bien doser ce dernier et de le conserver sans que l'huile fige ou rancie. C'est pour cela que mon produit chouchou est le pesto de la maison Le Grand. Il y aussi de très bonnes tapenades. Que ce soit au citron pour le poisson, le pesto de base pour mariner la viande, de tapenade d'olive sur un brie ou camembert et même un pesto aux noix ou tomates séchées pour de bonnes pâtes.

Pour moi ce produit mérite un 4 fourchettes d'or.

http://maisonlegrand.com/fr/
 

Côtes levées Super Bowl

 INGRÉDIENTS

• 2 paquets de côtes levées (10/12 côtes)
• 4 c. à soupe (60ml) de Pesto aux Tomates séchées Le Grand
• 2 c. à soupe (30ml) de moutarde de Dijon
• 4 c. à soupe (60ml) de sirop d’érable
• 1 c. à soupe (15ml) de tamari ou de sauce soya
• 1 c. à thé (5ml) de gingembre frais écrasé ou sec
• Oignons vert tranchés fin, pour garnir et donner un contraste…

PRÉPARATION

• Faire bouillir les côtes de porc pendant 30 minutes
• Égoutter et assécher un peu
• Mélanger Pesto, moutarde, tamari, gingembre et sirop d’érable dans un bol
• Étendre des 2 cotés de chaque morceau
• Mettre au four à 350 pendant 15 mn*
• Puis à broil pendant 5 mn, attention de ne pas brûler mais de bien dorer…

(La recette de ce blog a été prise du site web de la maison Le Grand)

 

L'ail sans les inconvénients...

Nous le savons tous, l'ail donne du goût et de la saveur aux aliments, mais surtout il nous donne pas d'amis quand on en mange!!! De plus, il peut être difficile a digérer pour plusieurs. Je vous présent un produit que j'utilise depuis plusieurs années, qui ne donne pas mauvaise haleine et qui est facile pour la digestion. La fleur  d'ail. L'entreprise Le Petit Mas est distributeur et producteur de ce produit depuis 1989. De plus, c'est un produit de chez nous, plus précisément de St-Malo au Québec. Le pot de fleur d'ail dans l'huile est disponible en épicerie et se garde au frigo une fois ouvert.

Pour se produit savoureux je donne un 4 fourchette d'or.

www.lepetitmas.ca

Ça goûte le ciel!!!

Tous savent que l'huile d'olive a des vertus bénéfiques pour la santé. Elle a bon goût, est pratique dans tous les style de cuisines et aussi que ce soit de l'entrée au dessert. Nature, avec du vinaigre balsamique, des piments ou toutes autres saveurs, elle fait partie de l'alimentation de bien des gens. Plusieurs huiles d'olives aromatisées le sont avec des huiles essentielles. J'ai trouvé une huile qui est fait a partir de fines herbes. Les Oléiades. Leurs bouteilles de métal sont facile a repérer en magasin. Elles sont disponibles dans les boutiques alimentaires ou les boutiques de pâtes fraîches. Ma préférée, celle au basilic.

Pour cette découverte que j'apprécie depuis quelques années je donne un 5 fourchettes d'or.





http://www.les-oleiades.com/

Le temps des sucres l'instant d'un souper

La venue du printemps rime avec la venue du temps des sucres. J'ai découverte une recette de poulet laqué au sirop d'érable qui a mon goût est juste bien balancé en saveurs. Je vous la propose donc ici car elle est bonne et elle est simple et parfaitement adapté a un soir de semaine tout en apportant un changement dans le menu souvent a caractère répétitif pour plusieurs.

Cuisses de poulet laquées à l'érable

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Quantité : 4 portions

Faites d'un classique de la cuisine asiatique une version toute québécoise grâce à cette recette de cuisses de poulet laquées. Vous vous régalerez de son bon goût d'érable.

Ingrédients : 
4 cuisses de poulet
4 carottes en rondelles
2 oignons en rondelles
15 ml (1 c. à soupe) d'origan haché
1 c. à soupe d'ail en poudre
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
10 ml (2 c. à thé) de moutarde sèche
Sel et poivre au goût
125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable

Préchauffer le four a 400F. Mettre dans un plat allant au four les carottes et oignons. Ajouter le  bouillon de poulet. Déposer les cuisses dessus les légumes. Saupoudrer d'origan, d'ail en poudre, de moutarde sèche, de sel et de poivre. Arroser de la moitié du sirop d'érable et ajouter le restant a l'autre moité de la cuisson.

Arroser le poulet avec le jus de cuisson au 15 minutes.

Pour moi cette recette simple et savoureuse vaut un 4.5 fourchettes d'or.

 

Bien manger à Montréal et à Québec au salon

L'expo manger santé 2012 aura lieu du 16 au 18 mars inclusivement au Palais des congrès de Montréal pour sa 15ième édition et du 24 au 25 mars inclusivement au Centre des congrès de Québec pour sa 12ième édition.

C'est plus qu'un exposition sur le bouffe, c'est aussi une exposition sur l'alimentation saine, l'écologie et la santé globale. Des  centaines de dégustations, 25 démonstrations culinaires, 80 ateliers et conférences. . . pour le plaisir de goûter et d’apprendre!

Pour y aller depuis plusieurs années j'accorde au salon un 5 fourchettes d'or.


Entrée : 12$  (expo + ateliers + démos)  10$ étudiants/aînés  Gratuit 16 ans et moins.

http://www.expomangersante.com/

Mars mois de la nutrition

Le mois de mars est certes le mois où l'on change l'heure, mais c'est aussi le mois de la nutrition. Question de se prendre en main comme le dicton le dit si bien pour l'été et les vacances mais d'abord et avant tout pour mieux se sentir dans sa peau et avoir plus d'entrain. J'ai découvert le défi 5-30 il y a quelques années. Il consiste a manger 5 portions de fruits et de légumes par jour, faire 30 minutes d'exercices et de se donner un objectif de vie saine. J'ai découvert un petit site pour le mois de la santé que je vous partage donc et qui peut vous permettre de démystifier certains sujet en ce qui concerne votre alimentation.

Pour ce site je donne un 4 fouchettes d'or.

http://www.soscuisine.com/?sos_l=fr

Des filtres à thé sans tracas

Si comme moi vous aimez  vous faire un thé en journée ou en soirée et que vous n'aimez pas nettoyer ces petits filtres en nylon ou en métal qui servent a infuser le thé, je vous présente le produit parfait. Le filtre a thé qui se présente en plusieurs formats que ce soit pour une tasse ou pour une théière. Sans chlore, en papier recyclé et biodégradable, ces filtres à usage unique nous permettent de garder bonne conscience face à l'environnement et pour nous... plus besoin de rien nettoyer! Disponible dans les boutiques de thés, ils se détails environ $7.95 CA environ avant taxes pour une boite de 100 unités.

Cette petite merveille se mérite un 5 fourchettes d'or mais je dois lui en enlever 1 fourchette car ce produit est d'importation Allemande donc pas super pour l'environnement a 100%.

Le bonheur de la petite souris que je suis.

Un des plaisirs que j'ai eu en France est certes le vin, mais mon plus grand bonheur était celui du fromage. Tous ceux et celles qui font partis de mon entourage savent que je suis une accro des fromages. Et tous les Québécois(es) savent que le prix des fromages sont malheureusement exorbitants. On peut se dire, par contre, que les fromages d'ici sont savoureux et en valent le prix. Un endroit où j'adore mettre les pieds que ce soit à Montréal ou à Repentigny est sans nulle doute la Fromagerie Hamel. Située sur la rue Notre-Dame à Repentigny et au marché Jean-Talon à Montréal. Il y a une panoplie de fromages servis par du personnel connaisseur. Ils n'hésiterons pas a vous faire goûter et vous conseiller selon vos goût ou pour l'occasion prévue. Pour un site internet plus que complet pour ceux et celles qui cherchent un fromage en particulier et qui veulent savoir s'il est possible de le retrouver à la fromagerie.

Pour moi c'est un 5 fourchettes d'or sans hésiter!



http://www.fromageriehamel.com/

La bine de la Mont-Royal

Aujourd'hui sur le plateau, il faisait beau, il faisait chaud. Ça grouillait de monde comme on dirait. La binerie Mont-Royal était occupée par quelques habitués de la place. Le resto de Monsieur Émile du film le matou des années 80. La serveuse typique d'un snack, l'ambiance qui y colle aussi. Pour la bouffe, bien quand on va à la binerie, on mange des bines. Je prend donc; des bines, de la saucisse weiners, des rôties et du café. Moi qui me disait depuis longtemps que je devait aller manger a cette institution de la québécoiserie... déception. Les bines surchauffées et le dessus séchées, sans sauce et un peu trop salées. La saucisse aussi trop salée et les rôties calcinées. Le café bas de gamme. Déception. Service trop ordinaire d'une fille qui est dans un rush et qui manque de finition.

Pour la binerie Mont-Royal un maigre 2 fourchettes de bronze.

Alternative à la gélatine

L'agar-agar, mot d'origine indonésienne-malaisienne, appelé E406 dans la liste des additifs alimentaires, est un produit gélifiant obtenu à partir d'algues. On l'utilise entre autre pour la cuisine moléculaire pour sa facilité en ce qui à trait à la manipulation. L'agar-agar constitue la principale alternative végétarienne et naturelle à la gélatine animale, avec un résultat différent, plus ferme. 

Pour un demi-litre de préparation liquide à gélifier, il faut peser 2 g d'agar-agar (en poudre, cela correspond à une cuillère à café rase). Faire chauffer le liquide avec l'agar-agar et le porter à ébullition pendant 30 secondes. La cuisson effectuée, verser le liquide dans un contenant (pots, ramequins, etc.) et laisser refroidir.

Pour la confiture : 1 kg de fruits, 500 g de sucre, 2 g d'agar-agar. Rajouter un peu plus d'agar-agar si le fruit en question a tendance à rendre du jus.

Pour les pâtes de fruits : 3 g d'agar agar, 100 g de sucre, 100 g de purée de fruits, 2 cs de jus de citron.

Pour ce beau produit facile d'accès dans les magasins d'alimentation asiatique je donne un 4 fourchettes d'or.

Merci madame la chèvre!

Surement une des boissons les plus consommée au monde fût découverte par des chèvres. Hé oui! J'ai bien dit des chèvres! Et je parle bien sure de l'élixir qui débute aussi bien nos journée qu'est le café.

 Il fût découvert lorsqu'un berger regardant ses chèvres manger les petits fruits d'un arbrisseau et il se rendit compte que ces dernières étaient surexcitées par la suite. Un jour de grande fatigue, il décida d'en consommer lui-même. Le café venait d'être découvert! Certes, il a passé bien du temps avant de produire le café tel nous le connaissons aujourd'hui. Il fût un temps où seul les riches en consommaient l'accompagnant d'un petit verre d'alcool ou de champagne.

Dans les pays producteurs de café, nous retrouvons l'Afrique, l'Amérique centrale et Antilles, le Pacifique sud et l'Asie du sud-est et l'Amérique du sud. On le boit sous diverses formes; espresso court ou allongé, filtre, au lait, américano, moccachino, Brésilien, cognac,... et j'en passe. Il se prête bien en ce qui concerne les sauces relevées, les desserts et même pour neutraliser les odeurs. Ce dernier sert plus particulièrement lorsqu'une personne sent différent type de parfums ou d'arôme pour purifier le nez.

Il est en soit un ``outil`` de sociabilisation en quelque sorte. Pour ce liquide matinal primordial à tous mes début de journée je donne un 5 fourchettes d'or à madame la chèvre!  ;o)

Adepte des lundis sans viandes?

De plus en plus, les gens cessent de manger de la viande. De ce principe est né les lundis sans viandes. On peut facilement trouver un substitut dont les oeufs, les pâtes et le poisson entre autre. À la longue cela peut paraître redondant. Je vous présente donc une gamme de produit vendu en épicerie qui mérite d'être connu même si cette entreprise existe depuis de lunes au Québec, je connais pas de gens de mon entourage qui en consomme mais beaucoup le connais. Je parle des produit Yves Veggie. En fait, plus précisément le ''faux steak haché''. Que ce soit l'original, à l'italienne ou à la mexicaine vous pouvez l'utiliser dans tous les recette qui demande de la viande à la base. Le pâté chinois est exquis avec ce produit ou même les tacos! Si vous habitez avec une personne dite ''carnivore a 100%'' ce produit trompe l'oeil est parfait pour avoir bonne conscience sans négliger les goûts de votre tendre moitié. Se retrouve en épicerie avec les produits de tofu environ de 4.30$ pour 454grammes, soit 1 livre.

Pour moi c'est un produit qui vaut un bon 4 fourchettes d'or.



http://yvesveggie.ca/fr
http://yvesveggie.ca/
http://www.yvesveggie.com/