Gastronomie Éthiopienne

Dans mon ancienne vie, celle avant le domaine alimentaire, je travaillais dans le textile. Je faisais de la gestion de projet dans une entreprise de sous-vêtements pour hommes surtout. De là que j'ai appris que les sous-vêtement de ces messieurs ne sont pas en tissu mais bien en tricot car le matériel n'est pas tissé mais bien tricoté. Vous vous demandez surement le lien entre la bouffe Éthiopienne et les slips d'hommes? Bien simple, c'est avec mes anciennes collègues de travail en textile que j'ai découvert cette bouffe. Plus précisément le Nil Bleu sur St-Denis à Montréal.  J'avais 24 ans et a l'affût de nouveautés gastronomiques.

Je me souviens lorsque l'on entraient dans ce resto, décor modeste, brun avec de faux palmiers...Les petites serviettes en ratine blanche toutes chaudes pour nous laver les mains avant de manger. Il faut préciser que dans ce resto, on mange avec les mains. Plutôt je devrais dire avec ce petit morceau de crêpe venant en demi rouleau, que l'on déchire et qui nous sert d'ustensile. Je me souviens d'avoir commencé a manger de l'agneau dans ce resto aussi. Plats goûteux, services sympa et simple, prix abordable. Je me souviens aussi que c'est a cet endroit que j'ai bu un café typiquement Éthiopien. Beaucoup de ressemblance avec le café Turque mais en moins crémeux.

C'est hier soir que j'y suis retourné avec mon conjoint. 12 ans plus tard. Je me suis dit que si le resto existait toujours c'était bon signe. Bien évidemment, en entrant, j'ai pu constater que le décor avait changé... je dirais plutôt heureusement le décor avait changé. Avec toutes ces années c'est plutôt bon signe. Ce resto simple et sobre est devenu bon chic, bon genre. Le service à l'accueil est courtois et pendant le repas impeccable. On ne manque jamais d'eau ni de quoique ce soit. Les tables sont un peu près les unes des autres par contre. La bouffe est un peu moins conventionnelle que lorsqu'il y a 12 ans. C'est un peu plus ''french style''. Faut dire qu'un tartare de boeuf sonne un peu bizarre a mon avis pour ce genre de resto. Le dessert n'a rien a voir non plus avec le pays. Tiramisu et mousse chocolat/orange acheté tout fait. Les saveurs sont bonnes, les portions, petites même si nous n'avions plus faim après le plateau de dégustation pour deux. Malgré tout ces mets ne valaient pas 80.00$. Le minuscule pilon de poulet pour deux semblait perdu dans le plateau, les minuscules morceaux d'agneau dans le ragoût aussi. Mais ce qui ne me fera pas retourner a ce restaurant malgré les beaux souvenirs qu'il m'a rappelé, c'est la facture. Ce resto impose le pourboire, ce qui a mon avis est une question personnelle en ce qui concerne le montant que l'on désire laisser. Pourtant le pire n'est pas cela. Le pourboire est calculé sur la facture avant taxe, donc ils imposent aussi des taxes sur le pourboire obligatoire sur la facture.

Pour ce resto qui valait 5 fourchettes d'or lorsque j'avais 24 ans, il en vaut que 2 de bronze aujourd'hui. Non pas car mes goût on évolué, mais bien pour la dénaturation de la bouffe et ce pourboire obligatoire taxé.

3706, rue St-Denis, Montréal

Maille, moutardes aux mille et une saveurs

Ma soeur est une grande fan de moutardes de toutes sortes. Je ne pouvais donc pas passer à côté de la maison Maille lorsque je suis allée à Paris. Ayant pignon sur rue sur la Place de la Madeleine, cette charmante boutique regorge d'une multitude de saveurs de moutarde les plus exquises les unes que les autres. De plus, sur place, il est possible de faire des remplissages à la pompe de vos moutardes préférées.

Pour ceux et celles qui n'ont jamais mis les pieds dans l'une des deux boutiques, voici quelques exemples de moutardes qui s'y retrouvent. Moutarde au cognac, au bleu, chablis et morilles, à l'ancienne et concassé d'olives noires,... pour les saveurs du terroir. Pour les moutardes un peu plus exotiques; myrtilles et violettes, citron et harissa, noix de coco et épices colombo,... Pour les aromates;  au pesto et roquette, céleri rave et brisures de truffes, oignon grillé et serpolet, herbes vertes,... Sans oublier les classiques; à l'ancienne, au poivre vert, de Dijon au Chablis, au miel, l'original,... Maille est aussi un endroit pour se procurer de bon vinaigres, que ce soit balsamiques, de vin ou même de pulpe. Également, vous y retrouverez de l'huile d'olive, de noix et de noisettes. Finalement, quelques vinaigrettes. 

Petit brin d'histoire. Antoine Maille ouvrit sa boutique en 1747 sur Paris. Très vite, il fût considéré comme le plus grand moutardier et vinaigrier, ce qui l'amena a devenir le vinaigrier-distillateur de leur majestés impériales D'Autriche et de Hongrie en 1760 et c'est en 1769 qu'il en devint un aussi pour le Roi de France. Il devint fournisseur officiel en 1771 de la Reine Catherine II de Russie. Ses recettes font encore parties de l'inspiration de base des moutardes de nos jours. 

Pour cette boutique d'inspiration inégalée, je donne un 5 fourchettes d'or.

http://www.maille.com

FRISÉE CROQUANTE AU MAGRET, CHÈVRE ET FIGUES

Pour 4 personnes

12 tr magret fumé tranché        

100 g salade frisée         

120 g chèvre frais

60 g figue sèche              

1 c. à café Moutarde Fine de Dijon Maille           

2 c. à soupe        vinaigre de framboise Maille

4 c. à soupe        Huile de colza ou de tournesol 

Vinaigrette traditionnelle :

2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise

4 cuillères à soupe d'huile de colza ou de tournesol

1 cuillère à café de sirop de cassis

Éplucher et laver la salade. Tailler les figues en fins quartiers, et le chèvre en dés. Disposer harmonieusement la salade, le magret, le chèvre et les figues dans les verrines. Dans un bol, mélanger la moutarde Maille, le vinaigre de framboise Maille et l'huile. Assaisonner vos verrines de cette vinaigrette à la framboise.

(recette du site de Maille)

Péché pardonné

Comme la plupart d'entres nous, les bonbons faisait partie de mon summum alimentaire en tant que petite fille. Avec les années, les casse-gueules ont laissé leur place aux bonbons plus raffinés bien certainement, mais il m'arrive encore de craquer quelques fois pour ces petites douceurs.

Il y a maintes traditions autours de ces petits plaisirs sucrés. Que ce soit celle de l'Halloween en octobre, ou la tire Sainte-Catherine, fête des vieilles filles en date du 25 novembre, Pâques avec les chocolats, la St-Valentin avec ses petites boites en formes de coeur remplies de bonbons. Il représente le plaisir, la fête  voire même la récompense pour les enfants et adultes. Qui ne craque pas pour ce petit morceau de chocolat fin le vendredi en après-midi question de se récompenser d'une grosse semaine de boulot?

C'est un aliment que l'on retrouve presque partout. Au dépanneur ou superette du coin, a l'épicerie, aux réception d'édifice a bureau, à la caisse au resto et bien sure dans les boutiques spécialisées en confiseries. Selon les différents pays ou même ville, chacuns a sa spécialité. Lyons pour ses coussins, Aix-en-Provence pour ses calissons comme à Montpellier, Toulouse pour ses violettes, en Espagne le Touron, l'Angleterre le Jelly Bean, le Canada pour la tire Sainte-Catherine et j'en passe!! On peut se le procurer en vrac, en sachet, à l'unité, dans tous les formats! On associe souvent un bonbon a un souvenir ou une tranche d'âge et on leur donne même de bizarres noms pour les distinguer. Je me souviens de cette gomme mauve lorsque j'étais petite et qui existe encore et qui existait depuis bien avant ma naissance. La Thrills. Ça ne vous dit rien? Peut-être que la gomme au savon vous dit plus quelque chose car c'est encore bien ce nom qu'on lui donne. Vous ne savez pas pourquoi? Goûtez-en une et vous allez comprendre tout de suite!! Ou encore les rocket, les pillules de notre enfance. Aujourd'hui, je fond plus pour un morceaux d'une barre de chocolat Dolfin au spéculoos ou un caramel à la fleur de sel mais il m'arrive de subtiliser en douce quelques skittle a mon conjoint... spécialement les rouges ou les mauves.

Pour ces petits plaisirs de tous les âges, je donne un 4 fourchettes d'or. Pour les souvenirs que les bonbons apportent mais aussi pour le plaisir du moment présent.

Brocolis italien

Le rapini est une plante potagère d’originaire méditerranéenne, qu’on appelle communément  le brocoli italien. On le retrouve aussi dans la cuisine Espagnole, Portugaise et Chinoise. Pour cette dernière il porte le nom de Kai-lan. Il possède de longues tiges minces feuillues surmontées de fleurettes. Les tiges, les feuilles, les boutons floraux et les fleurs sont comestibles. On le consomme depuis des centaines d’années en Italie et ce sont les immigrants Italiens qui nous l’ont fait connaître ici. Il existe deux variétés de rapini; le ruvo et l'italica. Ce crucifère s’apparente au brocoli sans toutefois en avoir l’odeur ou le goût. La saveur des tiges et des fleurettes est douce et subtile alors que les feuilles sont légèrement amères. Puisque il fait partie de la famille des crucifères, il aurait des propriétés anti-cancérigènes. Son petit goût piquant vient du fait qu'il fait parti de la même famille que la moutarde. 

Il peut sembler peut évident de choisir et cuisiner ce légumes moins courant dans l’alimentation québécoise. Nous pouvons en retrouver en ce moment dans les épiceries et fruiteries a un prix raisonnable. Voici quelques trucs pour apprêter et choisir son rapini.

*Choisir un rapini aux tiges petites et fermes, fraîches et vertes foncées, contenant peu de boutons floraux.

*Pour le préparer on le rince d’abord  à l’eau froide pour bien le nettoyer, puis on coupe les parties dures de la base. On peut aussi peler les plus grosses tiges, si nécessaire comme on le fait pour les asperges.

*On peut cuire à la vapeur, à l’eau bouillante, on peut aussi le sauter ou le braiser. On recommande de commencer par faire cuire les tiges puisqu’elles sont plus longues à attendrir, puis les fleurettes.

*Il s'apprête comme le brocoli, mais cuit cependant plus rapidement.

*Le rapini ajoute une saveur piquante aux pommes de terre en purée et en escalope. Il est excellent sur des pâtes avec du fromage, dans une quiche, dans une omelette ou tout simplement d’un filet d’huile d’olive et de citron. Pour couper l’amertume, vous pouvez ajouter un peu de sucre en le cuisant.

*La méthode la plus classique de le cuire, cependant, est de le blanchir dans l'eau bien salée pendant 5 minutes, puis le sauté dans une poêle à l'huile d'olive et de l'ail haché avec du sel et du poivre noir frais moulu.

 Pour ce légume qui permet de varié le menu facilement je donne un 2 fourchettes d’or, car malheureusement son amertume ne plait pas à tous et il n’est pas disponible en tout temps.

Blackstrap Verdun

On entend parlé de ce resto dans tout Verdun. Je parle bien sure de la nouvelle coqueluche, le Blackstrap situé sur Wellington et qui a prit la place de l'ancien restaurant Portugais, le Casa Manolo.

On le dit place a découvrir, bouffe superbe, ambiance unique dans le quartier,... deux semaines environ d'ouverture, deuxième essai pour y manger car la première fois lorsque je suis arrivé au resto après le travail avec mon conjoint, il n'y avait plus de bouffe. L'endroit est plein a craquer. On y mange assis au bar ou a une des deux tables style cabane a sucre ou on attend tout simplement debout devant le comptoir de l'entrée. On prépare nos sauces pour emporter, piquante ou sucrée. Service sympa à la caisse, menu bien expliqué, le tout parfait quoi! Service rapide et sympa des cuisiniers qui sont directement devant nous. Malheureusement, la bouffe toujours pas disponible. Un seul choix, l'assiette de porc avec salade de chou et un accompagnement. Ça commence a faire long avant que le menu soit dispo pour de vrai jusqu'à la fermeture... La viande, savoureuse, juteuse. La salade de chou vraiment trop vinaigrée. L'accompagnement est malheureusement avec la salade de chou, donc, vinaigré. Le chou kale, verts braisés, bon, les boules de macaronis frites sont une belle découverte. Le petit pain sympa. La sauce piquante assure mais la sucrée manque de personnalité. 

Pour ce resto qui n'atteint pas encore mes attentes, je doit donner un 5 fourchettes d'argent. Je souhaite ardemment pouvoir y aller un jour et commander ce qui me tente et non ce qu'il reste sur le menu pour enfin y donner une vraie note. J'espère juste de ne pas me tanner d'attendre et de le laisser au oubliette finalement...

4436 Wellington, Verdun

Le bagel Montréalais un classique nord américain?

Le déjeuner ou le petit-déjeuner permet de partir la journée du bon pied. Nous savons tous aussi que c'est le repas le plus important. Rôties, bagels, céréales, croissant font partis de ce repas car pour la majorité, c'est la farine qui compose ce repas. Mon conjoint a une affection particulière pour le bagel et c'est ce qui m'a donné l'idée d'écrire sur le sujet, ce qui m'a amené a apprendre qu'en Amérique du Nord, les deux grands classiques du bagel sont celui de Montréal et celui de New York.

Quelles sont leurs différences? La pâte du bagel de Montréal contient du malt, de l’œuf, est légèrement sucrée, ébouillantée dans de l’eau adoucie au miel. Elle est cuite au four à bois qui lui donne une teinte irrégulière au hasard des flambées. Le bagel de New York, lui, est légèrement salé, ébouillanté dans de l’eau ordinaire et est légèrement plus gonflé et plus croustillant que celui de Montréal qui paraît plus petit avec un plus gros trou et qui a une texture plus souple, caoutchouteuse et une saveur plus douce. C'est en 1919 que Fairmount Bagel a été fondé à Montréal. St-Viateur Bagel aussi est un producteur bien connu sur l'île.

D'après une légende, le bagel est inventé en 1683 par un boulanger de Vienne pour rendre hommage au roi Jean III Sobieski de Pologne-Lituanie qui repousse l'invasion turque aux portes de Vienne. Le roi étant reconnu comme un excellent cavalier, le boulanger décide de façonner sa pâte en cercle inégal avec un trou au centre pour donner l'impression d'un étrier. Le mot allemand pour étrier est  Bügel. En fait, le bagel est mentionné déjà en 1610 dans des sources de la communauté juive.

Pour cet élément matinal bien bourratif je donne un 4 fourchettes d'or.

http://www.fairmountbagel.com

http://www.stviateurbagel.com

Huître, cette mystérieuse

Lorsque j'ai décidé de faire mon cours de cuisine pour en faire ma profession, je me suis promise de ne me mettre aucunes barrières face aux aliments que je n'avait jamais goûté. Que ce soit les abats tels que le ris de veau, la cervelle et autres. Un jour, Chef Bibard, arriva avec des huîtres. J'en avait jamais mangé. Tout ce que j'avais entendu dire sur la dite texture ne m'avais jamais porté a en mangé. Mais comme je m'étais promise de vouloir apprendre ce métier à fond, j'ai donc décidé d'en avoir ma propre opinion sur le sujet. J'ai donc demandé a mon professeur une des plus petites qu'il pouvait trouvé en lui spécifiant que j'en avait jamais mangé mais que j'étais bien curieuse de savoir ce que cela pouvait goûter. OMG!!! A ma grande surprise ça goûte les vacances!!! Je me voyais déjà sur la plage, les deux pieds dans l'eau salée, verre de vin à la main, huître dans l'autre, le chant des goélands au loin et une douce brise sur le visage. Toute une révélation quoi!

Aujourd'hui, il est possible de trouver ces petites bêtes en tout temps, tout au long de l'année. On entends toujours dire que les mois en ''bre'' sont les mois des huîtres. Septembre, octobre, novembre et décembre.  Avec des invocateurs tels que; l'huître Beausoleil, la French Kiss, la Rasberry Point, la J'Adore et j'en passe!! C'est tout de même difficile de s'en sortir lorsqu'on s'y connais peu. Voici donc pour vous de quoi s'y comprendre.

L’huître Caraquet du Nouveau-Brunswick est petite et ronde. Sa chair est ferme, succulente et légèrement moins salée que la Malpèque.

L’huître Beausoleil du Nouveau-Brunswick est une petite huître d’élevage à la forme très régulière. Elle offre une chair généreuse et dodue et possède un goût délicat.

L’huître Raspberry Point de l’Île-du-Prince-Édouard est une huître de grosseur petite à moyenne, au goût salin et minéral.

L’huître Malpèque est la plus connue : de forme ronde, elle est très juteuse et a une texture délicate. Elle est aussi originaire de l’Île-du-Prince-Édouard.

Huître Lucky Lime, originaire de l’Île-du-Prince-Édouard, cette huître est à la fois salée et sucrée.

Huître J'adore originaire de l’Île-du-Prince-Édouard, cette huître est douce et salée.

Huître South Lake, originaire de l’Île du Cap-Breton, cette huître est salée et juteuse.

Huître Shiny sea, originaire de l’Île-du-Prince-Édouard, cette huître à chair généreuse, a un goût salé et légèrement sucré.

Huître French Kiss, originaire du Nouveau-Brunswich, elle est douce et minérale.

On accompagne souvent les huître de bière ou de vin blanc, tels que le Chablis ou un Riesling d'Alsace tel que le Willm.

Pour cette découverte plus que surprenante et dont je donnerais comme conseil de laisser tomber les tabous, je donne un 4 fourchettes d'or.

Choux-fleurs haut en couleur!

Le chou-fleur dans sa blancheur, tous, ou a peu près connaissent. Que ce soit servi avec du fromage au four pour mieux les faire passer aux enfants, en crème avec du fenouil ou juste vapeur. Ce légume qui a tendance a être fragile et a brunir en peu de temps offre plus que la traditionnelle robe blanche. Maintenant, la monotonie est laissé de côté et hop au vert, violet et orange! Voici les trois différentes couleurs de choux-fleurs disponible dans nos marché et qui permettent de varié de mettre de la couleur dans l'assiette.

La couleur verte est due à la présence de chlorophylle. Il est comme ses cousins le chou-fleur blanc et le brocoli est riche en vitamines (C et E), mais il est aussi remarquable par sa teneur en vitamine A (ou carotène). Plus doux au goût que le chou-fleur blanc.

La couleur violette aux pigments d'anthocyanes qui sont des pigments naturels allant du rouge orangé au bleu pourpre. Il  est quant à lui riche en tanins. Il perd de la couleur en cuisson.

Le chou-fleur orange est doté d'un pigment naturel et d'un puissant antioxydant. Il est plus sucré. Il garde sa couleur à la cuisson. La couleur orange aux carotènes.

Toutes sont bien sûr naturelles, donc pas de manipulation génétique. Tous sont à consommer cru ou cuit.

Pour ce légume qui sort de la routine et bon au goût et la santé, je donne un 3,5 fourchettes d'or.

CRÈME DE CHOU-FLEUR ORANGE

Temps de préparation: 20 min

Cuisson: 25 min

Portions: 8

250 ml (1 tasse) de poireau haché

1 gousse d'ail, hachée

45 ml (3 c. à soupe) de beurre

1 litre (4 tasses) de chou-fleur orange, défait en bouquet

250 ml (1 tasse) de pommes de terre sucrées, pelées et coupées en morceaux

1,125 litre (4 1/2 tasses) de bouillon de poulet

75 ml (1/3 tasse) de crème 35 % ou crème 15 % à cuisson

Sel et poivre au goût

-Dans une casserole, attendrir le poireau et l'ail dans le beurre. Saler et poivrer.

- Ajouter le chou-fleur, les pommes de terre et le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen environ 20 minutes à découvert.

- Retirer du feu et réduire en purée au mélangeur. Ajouter la crème. Rectifier l'assaisonnement.

La dinde du mois d'octobre

Le repas de l’Action de grâce est traditionnellement composé d’une dinde. Somme toute, ressemblant au repas du temps des fêtes du mois de décembre dans ma famille, car ici, au Québec, cette fête n’a pas la même signification qu’aux États-Unis. Pour nos voisins du sud, l’Action de grâce est célébré en famille autour de grands dîners et en joyeuses réunions. Le nom de Thanksgiving évoque des cuisines gourmandes avec pleines de bonnes choses, mais c’est aussi une fête religieuse.

Voici ce qui peut composer un repas de Thanksgiving de type américain :

Soupe au potiron, oeufs mimosa,  dinde farcie, purée de pommes de terre, purée de patates douces, purée de rutabagas, sauce ou gelée de canneberges (atocas), farce (parfois aux marrons, huîtres, saucisses, pommes, etc.), pain de maïs, haricots verts, maïs en épis, tarte aux pommes,  à la noix de pécan, aux patates douces, à la citrouille, jus de pomme, petits pains  et de bières.

Comme on peut le constater, cette fête est composée d’un repas très copieux!!

Mais d’où vient cette tradition festive a ce temps de l’année alors quelques temps après la période des fêtes débute? L’origine de cette fête est identique aux États-Unis et au Canada. Les toutes premières Actions de grâce furent des fêtes de la moisson. C’est pour cette raison que l’Action de grâce a toujours lieu à la fin de l’automne tout simplement! Les origines de l’Action de grâce au Canada remontent à l’explorateur anglais Martin Frobisher, qui tentait de trouver le passage nordique vers l’Orient. En 1578, il tient une cérémonie formelle, sur le territoire actuel de la province de Terre-Neuve-et-Labrador, afin de rendre grâce pour avoir survécu au long voyage. On considère cette cérémonie comme la première Action de grâce canadienne, et la première à avoir eu lieu en Amérique du Nord. Frobisher est subséquemment fait chevalier et son nom fut donné à la Baie de Frobisher. Ce n’est que le 31 janvier 1957, que le Parlement Canadien a fixé la date du deuxième lundi d'octobre de façon permanente en tant qu'Action de grâce.

Pour cette fête qui réuni je donne un 5 fourchettes d'or mais puisque cette tradition n'est plus d'actualité pour son côté gastronomie et réunion familiale, mais bien que pour son côté congé payé pour les travailleurs, je donne un faible 3 fourchettes de bronze.

Le carosse de Cendrillon

La plupart des gens connaissent l'histoire de Cendrillon dont le carosse se transformait en citrouille dès le son de cloche de minuit. La citrouille est devenue l'emblème de la fête d'Halloween, fête populaire originaire des Îles Britanniques, notamment d'Irlande et d'Écosse, célébrée le 31 Octobre en guise de veillée de la Toussaint. Dans la tradition moderne, les citrouilles sont évidées, découpées en forme de visage et illuminées afin d'être utilisées comme décoration à l'extérieur des maisons, invitant les enfants à se présenter pour réclamer des friandises aux habitants le soir d'Halloween. Les Jack-o'-lantern étaient réalisés en Irlande et en Écosse à partir de rutabaga. La citrouille le remplaça lorsque les émigrants arrivèrent en Amérique, région du globe d'où la citrouille était originaire avant qu'elle ne fût introduite dans le reste du monde.

Cet aliment a en moyenne un poids de 5 kilos et la plus grosse citrouille répertoriée jusqu'à aujourd'hui est un record datant de 2010 avec un  poids de 821 kilos.

On l'aime pour sa chair mais aussi pour ses graines. Qu'elles soient salées ou nature, dans une salade ou en barre tendre, en écales ou non. Ce légume-fruit se prête bien aux recettes autant salées que sucrées. Que ce soit un bouilli, un potage, légume d'accompagnement, en confiture, en tarte ou même en sorbet et j'en passe!! C'est pourquoi que je vous donne une recette moins communes pour cette belle courge colorée.

BISQUE DE CITROUILLE AU CARI (Donne 6 portions)

500 ml (2 tasses)  de citrouille en purée

600 ml (2 ¼ tasses) de bouillon de légumes

250 ml (1 tasse) de petites courgettes vertes, épluchées et tranchées

1 oignon, coupé en dés

125 ml (½ tasse) de céleri, coupé en dés

250 ml (1 tasse) de carottes, coupées en dés

2 gousses d’ail, émincées

5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari

125 ml (½ tasse) de lait concentré 

Préparation :

1. Dans une casserole, combiner le bouillon de légumes et la citrouille; mijoter pendant 10 minutes.

2. Ajouter les courgettes, l’oignon, le céleri, les carottes, l’ail et la poudre de cari et mijoter pendant encore 20 minutes ou jusqu’à ce que tous les légumes soient attendris.

3. Ajouter le lait concentré et passer au mélangeur.

4. Décorer de graines de citrouilles écalées avant de servir.

Pour ce légume-fruit à l'image de l'Halloween. je donne un 3 fourchettes d'or car il est peu connu en dehors de cette fête pour enfant malheureusement.