Cette charcuterie fait partie des traditions Québécoise. Des vieilles générations comme on dit. Mes cette dernière n'a pas dit son dernier mot! Elle devient de plus en plus présente dans les resto de type cuisine du terroir et sont goût et sa présentation se fait de plus en plus raffinée. Habituellement consommé avec de la moutarde jaune ou moutarde de bébé, elle est cependant succulente avec de la compote de pomme ainsi qu'une purée de pommes de terre au fromage. En passant, pour un produit d'un goût qui vous fera changer l'idée que vous avez du boudin, prenez le chez le boucher et non pas à l'épicerie. A consommer avec une bonne bière noir de type Péché Mortel de la microbrasserie la Dieu du Ciel a Montréal!
Pour cette charcuteries que j'aime bien consommer quelques fois par années, je donne un 4 fourchettes d'or.
